Какие макароны не навредят фигуре, а идут на пользу

В России не «паста», а макароны. Если у нас в ходу до 10 разновидностей, то в Италии более полутысячи.

В чем польза

Макаронные изделия (вермишель, лапша, макароны) относятся к числу продуктов, которые хорошо усваиваются; содержат 71% углеводов, до 13% белков, небольшое количество минеральных солей, витаминов и очень мало клетчатки. Мы привыкли, что макароны в СССР была просто клейкой массой. Но настоящие итальянские макароны, сделанные из муки грубого помола, — не только вкусный, но и полезный продукт.

  1. Клетчатка макарон усиливает желчеотделение, стимулирует выведение из организма холестерина.
  2. Дольше остается сытость. Расщепление и усвоение крахмала макаронных изделий происходят гораздо медленнее, чем сахаридов фруктов и овощей. Гликемический индекс у настоящей пасты в районе 40, почти как у сырой моркови или апельсинов!
  3. Витамины группы В (тиамин, никотиновая кислота), которых очень много в макаронах, играют важную роль в углеводном, белковом и жировом обмене, оказывает стимулирующее влияние на пищеварение.

Не забудьте о соусе

У итальянцев есть правило сочетания соусов с макаронными изделиями: чем короче и толще макароны, тем гуще соус.

Но основным считается томатная «сальса ди помодоро». Соус варят очень долго на слабом огне, так что сальса еле-еле кипит. Добавляют пряные травы – базилик или майоран. Одно из любимых итальянских сочетаний – равиоли (плоские квадратные пельмени) с сальсой и тертыми сырами.

А вот и рецепт: и салат, и гарнир

Пасту можно использовать и в салате. Вот, например, простой рецепт: некрупная паста (те же рожки, бантики, ракушки), отваренная аль-денте. После варки (смотрите время на упаковке) обдайте пасту холодной водой. Один крупный сладкий помидор порежьте крупными кусками, порвите в миску несколько листиков свежего тимьяна (или петрушки). Все перемешайте с пастой, добавьте оливковое масло, красный винный уксус, свежемолотый черный перец и крупную морскую соль. Дать настояться 5-10 минут.

banner-body-desc-2

Интересное по теме

Здоровье
bc25fe9bea251776b722a2c9b77d9494-1024x681

Клещи смогут лечить болезни сердца

Здоровье, Новости
hUJik1z53eU

В России создали новое приложение: как правильно питаться с учётом медкарты

Здоровье, Новости, Право
bc0fee86aa67d73efd1eeb7d9d2bf53f

Россиян хотят страховать от врачебных ошибок

Здоровье
1466

Доказано: лежать полезнее, чем сидеть

banner-sidebar-2
banner-sidebar-4