Получить пищевое отравление летом можно даже из-за привычных продуктов. В это время года вредоносные бактерии особенно активны. Не помыл руки, плохо вымыл ягоды – и вот уже собираешь вещи в больницу. Какие вредоносные микроорганизмы и где чаще всего обитают летом, и как от них избавиться – в нашем материале.

Сальмонелла

Эта бактерия встречается в яйцах, молоке, мясе, воде. Она любит низкие температуры и комфортно чувствует себя даже при температуре 40°С . Более высокие значения убивают сальмонеллу. При нагревании до 70°С она погибает через 5-10 минут, а при 100°С — мгновенно.

Врачи рекомендуют пить только кипяченую воду, тщательно обжаривать мясные продукты, не есть сырые яйца и отказаться от парного молока.

Читайте по теме: Озвучены продукты, укрепляющие сердечно-сосудистую систему

Кампилобактерии

Присутствуют в мясе, особенно птицы, сыром молоке. В молоке бактерии сохраняются до двух недель, в остальных продуктах – до недели при температуре 40°С. В почте, фекалиях животных вредоносные микроорганизмы живут до месяца.

Кампилобактерии погибают через 15 минут при нагревании до 60°С, поэтому следует отказаться от сырого мяса, молока и следить за тем, чтобы они не соприкасались с другими продуктами питания в холодильнике.

Бактерии кишечной палочки

Отравиться можно сырыми овощами, фруктами, зеленью, мясными и молочными продуктами. Наличие кишечной палочки свидетельствует о нарушении санитарных правил на производстве.

Бактерии боятся высоких температур и погибают через 15 минут при нагревании до 60°С. Не хотите подхватить кишечную палочку, тогда пейте только кипяченные молоко и воду, откажитесь от любой нарезки в супермаркетах, тщательно мойте продукты питания и руки перед едой.

Ранее диетолог Наталья Круглова назвала два продукта, которые стоит исключить из окрошки для здоровья.